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      臺灣粽子的做法

      放大字體  縮小字體 發布日期:2013-06-19  瀏覽次數:1251
      核心提示:[原料/調料]長糯米 2斤五花肉 2斤咸鴨蛋黃 20個香菇約 20朵栗子約 20粒蝦米 2兩紅蔥頭 2兩
       [原料/調料]

      長糯米 2斤

      五花肉 2斤

      咸鴨蛋黃 20個

      香菇約 20朵

      栗子約 20粒

      蝦米 2兩

      紅蔥頭 2兩

      水 2~3杯

      粽葉 60~80片

      醬油 3~5大匙

      鹽 少許

      五香粉、胡椒粉 各適量

      [制作流程]

      (1)長糯米洗凈后泡半小時瀝干備用。 

      (2)起油鍋,將紅蔥頭爆香,加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒,再放入調味料及2~3杯水鹵20分鐘。

      (3)將鹵好的五花肉、香菇及栗子挑出備用,利用剩余的鹵汁將米炒至半熟。

      (4)取用2片粽葉背對背重疊,再對折成三角杓狀,放入1杓米,加上五花肉、香菇、咸鴨蛋黃,再蓋上1杓米包成三角錐狀,用棉繩綁好后,放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時,蒸熟為止。 

      編輯:foodqa

       
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      關鍵詞: 臺灣 粽子 做法
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