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    【新標準變化】GB 19295-2021《食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》 新舊對照。

    放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-22  瀏覽次數:328
    核心提示:GB 19295-2021已在2021年9月7日發布,將于2022年3月7日實施,新版有何變化呢?讓我們一起來看看吧。下面讓我們一起來看看新版的變
     GB 19295-2021已在2021年9月7日發布,將于2022年3月7日實施,新版有何變化呢?讓我們一起來看看吧。



    下面讓我們一起來看看新版的變化吧。!


     
     
    1
    修改標準名稱
     
    2021版標準由《食品安全國家標準 速凍面米制品》修改為 《食品安全國家標準 速凍面米與調制食品
     
     
    2
    修改適用范圍

    GB 19295-2011
    GB 19295-2021
     1.范圍
    本標準適用于預包裝速凍面米制品。
    1.范圍
    本標準適用于速凍面米和速凍調制食品,不適用于速凍動物性水產制品。
     
     
    3
    應用原則

    GB 19295-2011
    GB 19295-2021
    2.術語定義
    2.1速凍面米制品
    以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、   調味品等單一或多種配料為餡料,經加工成型(或熟制)、速凍而成的食品。
    2.2速凍
    使產品迅速通過其最大冰結晶區域,當平均溫度達到-18℃ 時,完成凍結加工工藝的凍結方法。
    2.3生制品
    產品凍結前未經加熱成熟的制品。
    2.4熟制品
    產品凍結前經加熱成熟的非即食制品。
    2.術語定義
    2.1速凍面米食品
    以小麥、大米、玉米、雜糧等一種或多種谷物及其制品為原料,或同時配以餡料/輔料,經加工、成型 等,速凍而成的食品。
    2.2速凍調制食品
    以谷物、豆類、薯類、畜禽肉、蛋類、生乳、水產品、果蔬、食用菌等一種或多種為原料,或同時配以餡 料/輔料,經調制、加工、成型等,速凍而成的食品。
    2.3 生制品
    凍結前未經加熱成熟的即食或非即食速凍食品。
    2.4熟制品
    凍結前經加熱成熟的即食或非即食速凍食品。
     
     
    4
    技術要求
     
    (1)感官要求
     
     
    刪除了雜質項目
    細化了感官的檢測方法
     
    (2)理化指標
     
     
    增加了過氧化值(以脂肪計)的適用范圍
     
    (3)污染物限量
     
     
    增加了除鉛之外其他污染物的限量
     
     
    (4)真菌毒素限量
     
     
    增加了真菌毒素限量的規定
     
     
    (5)微生物限量
     
     
    修改后要求致病菌限量符合GB 29921中相應類屬食品的規定。
    即食生制品和即食熟制品的微生物限量做出了特殊要求
     
     
    (6)食品添加劑
     
     
    無特殊變化
     
    其他
     
    (1)標識
     
     
    增加了即食或非即食
     
    (2)冷鏈控制
     
     
    對于運輸條件未做特殊要求
    編輯:songjiajie2010

     
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