會議簡介
為提高企業感官評價的技術水平，增強同行業間技術交流學習，更深入的了解感官評價行業發展趨勢以及在企業中的應用，推動感官評價技術的良性發展。食品伙伴網邀請行業內多位專家聚在一起，共同探討產品感官評價中的技術難題、加強行業內的技術交流。
繼成功舉辦兩屆感官評價實踐應用研討會后，食品伙伴網將于2021年11月21-22日在上海舉辦第三屆“2021感官評價實踐應用研討會”。期待10月與行業同仁齊聚上海，共同探討感官專業話題，推動感官評價的落地應用。
繼成功舉辦兩屆感官評價實踐應用研討會后，食品伙伴網將于2021年11月21-22日在上海舉辦第三屆“2021感官評價實踐應用研討會”。期待10月與行業同仁齊聚上海，共同探討感官專業話題，推動感官評價的落地應用。
歡迎企業的感官評測人員、品管品控人員、新產品開發人員，高校、科研院所等從事食品感官分析的研發技術人員，智能儀器機械設備廠家、消費者調研公司等相關人員報名參與。
會議日程
主題：領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經驗
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時 間
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內 容
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11月 20日 全天簽到
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會議酒店全天簽到：上海中庚聚龍酒店 一樓大廳
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11月 21日 第一天會議日程
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09:00-09:10
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大會開幕式
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大會主題報告
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09:10-09:50
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主題發言：感官分析技術研究與標準化應用實踐
發言嘉賓：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任
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09:50-10:30
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主題發言：甜味知多少？——甜味生理感知到消費認知
發言嘉賓：夏熠珣 江南大學 助理研究員
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10:30-10:50
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茶歇休息，展區交流
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10:50-11:30
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主題發言：食品感官評價數字化技術及智能感官傳感檢測應用研究
發言嘉賓：田師一 浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所 博士/教授/副所長
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11:30-11:50
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專家訪談：面向未來的感官評價實踐應用研究思考
主持嘉賓：劉源 上海交通大學 教授/ 系主任
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11:50-12:00
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全體參會人員合影留念
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12:00-14:00
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自助午餐&午休
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專題報告（一）：優秀企業感官工作開展經驗分享
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14:00-14:40
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主題發言：食品感官評價技術在產品研發與創新中的探討
發言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養健康研究院 高級工程師
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14:40-15:20
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主題發言：實時聚類分析在檢測消費者產品偏好中的應用
發言嘉賓：李佳駒 IFF 感官科學家
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15:20-15:40
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茶歇休息，展區交流
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15:40-16:10
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主題發言：消費者檢驗及其在建立產品感官描述詞中的應用l
發言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學生命科學學院 感官評價實驗室負責人
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16:10-16:40
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主題發言：如何選擇不同類型的感官評價員進行感官分析l
發言嘉賓：王洪偉 西南大學食品科學學院
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16:40-17:10
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企業代表訪談：特色感官質量控制體系在食品行業的應用與發展
主持嘉賓：王靜 多品類感官一線評價經驗
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17:10-17:30
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感官主題發布會
優秀感官企業/高校展示環節（線上+線下）
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18:30-20:30
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答謝晚宴
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11月22日 第二天會議日程
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專題報告（二）：大數據與消費者洞察
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08:30-09:10
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主題發言：立足市場，做貼近消費者需求的優質產品
發言嘉賓：于躍波 中糧營養健康研究院 市場研究總監
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09:10-09:50
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主題發言：菊花茶的消費者認知偏好探討和風味感官研究
發言嘉賓：侯姣靚 安利中國科創中心 感官消費者研究經理
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09:50-10:10
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茶歇休息，展區交流
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10:10-10:50
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主題發言：互聯網技術助力企業新品測試
發言嘉賓：耿賀梅 數字一百 生態業務部總經理
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10:50-11:20
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討論：從消費者視角分析感官感知與環境影響（以紙代塑）
主持嘉賓：李佳駒IFF感官科學家
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11:20-11:50
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新產品品鑒環節
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11:50-13:30
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自助午餐&午休
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專題報告（三）：具體應用場景下產品感官評定方法的建立
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13:30-14:10
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主題發言：感官評價方法及其在企業產品優化中的應用
發言嘉賓：黃一珍 大連工業大學
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14:10-14:50
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主題發言：基于智能感官儀器分析技術建立產品貨架期模型的應用探討
發言嘉賓：Zoey AlphaMOS 亞太地區技術支持
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14:50-15:30
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主題發言：以消費者快速分析法評價傳統食品
發言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 助理教授
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15:30-16:00
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主題發言：食品感官詞典開發與研究進展及應用實踐
發言嘉賓：朱保慶 北京林業大學生物科學與技術學院食品科學系 副教授
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16:00-16:30
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討論：感官分析數據處理的注意事項及專業統計軟件應用探討
主持嘉賓：鐘 葵 中國標準化研究院 副研究員/博士
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大會閉幕
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詳細信息演講嘉賓
發言嘉賓：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任
發言嘉賓：夏熠珣 江南大學 助理研究員
發言嘉賓：田師一 浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所 博士/教授/副所長
主持嘉賓：劉源 上海交通大學 教授/ 系主任
發言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養健康研究院 高級工程師
發言嘉賓：李佳駒 IFF 感官科學家
發言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學生命科學學院 感官評價實驗室負責人
發言嘉賓：王洪偉 西南大學食品科學學院
主持嘉賓：王靜 多品類感官一線評價經驗
優秀感官企業/高校展示環節（線上+線下）
發言嘉賓：于躍波 中糧營養健康研究院 市場研究總監
發言嘉賓：侯姣靚 安利中國科創中心 感官消費者研究經理
發言嘉賓：耿賀梅 數字一百 生態業務部總經理
主持嘉賓：李佳駒IFF感官科學家
發言嘉賓：黃一珍 大連工業大學
發言嘉賓：Zoey AlphaMOS 亞太地區技術支持
發言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 助理教授
發言嘉賓：朱保慶 北京林業大學生物科學與技術學院食品科學系 副教授
主持嘉賓：鐘 葵 中國標準化研究院 副研究員/博士
發言嘉賓：夏熠珣 江南大學 助理研究員
發言嘉賓：田師一 浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所 博士/教授/副所長
主持嘉賓：劉源 上海交通大學 教授/ 系主任
發言嘉賓：蘇曉霞 中糧營養健康研究院 高級工程師
發言嘉賓：李佳駒 IFF 感官科學家
發言嘉賓：金敏鳳 上海師范大學生命科學學院 感官評價實驗室負責人
發言嘉賓：王洪偉 西南大學食品科學學院
主持嘉賓：王靜 多品類感官一線評價經驗
優秀感官企業/高校展示環節（線上+線下）
發言嘉賓：于躍波 中糧營養健康研究院 市場研究總監
發言嘉賓：侯姣靚 安利中國科創中心 感官消費者研究經理
發言嘉賓：耿賀梅 數字一百 生態業務部總經理
主持嘉賓：李佳駒IFF感官科學家
發言嘉賓：黃一珍 大連工業大學
發言嘉賓：Zoey AlphaMOS 亞太地區技術支持
發言嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 助理教授
發言嘉賓：朱保慶 北京林業大學生物科學與技術學院食品科學系 副教授
主持嘉賓：鐘 葵 中國標準化研究院 副研究員/博士
